creole_orangemarmelad

11 Geg Rytų saldumynai-vaisių marmeladas

Rytų saldumynai

 

Vaisių marmeladas
Šis paprastas marmelado ruošimo būdas Indijoje žinomas jau keletą tūkstančių metų. Vaisių marmelado galima pagaminti didelį kiekį, nes jį atšaldytą galima laikyti keletą dienų. Vaikai mėgsta šią vaisių chalavą. Ją galima paruošti iš prinokusių kriaušių, mangų ir kitų sultingų vaisių.
Paruošimo laikas: 50 min. –1 val.

10 vidutinio dydžio nulupti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais obuoliai
3 v. š. aliejaus
1 ½ puodelio (300 g) cukraus
⅔ puodelio (100 g) razinų
3 v. š. migdolų, supjaustytų lapeliais
Puode įkaitinkite aliejų ir kepkite obuolius, nuolat maišydami, 4–5 minutes. Kai jie suminkštės ir šiek tiek paruduos, įpilkite 2 v. š. vandens, sumažinkite ugnį ir nuėmę dangtį virkite 15 min., kol obuoliai visai suvirs ir sutirštės. Gumulėlius sutrinkite šaukštu. Kad masė neprisviltų, dažnai maišykite. Pridėkite cukraus. Toliau maišydami virkite, kol pasidarys vientisa masė ir nelips prie dugno. Padidinkite ugnį ir toliau nuolat maišydami virkite ant vidutinės ugnies, kad išgaruotų skystis. Kai masė pasidarys kraštuose skaidri ir tokia tiršta, kad bus sunku ją maišyti, nukelkite puodą nuo ugnies. Suberkite razinas bei riešutus ir išmaišykite. Virkite dar dvi minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
Sukrėskite chalavą ant kepimo skardos, išlyginkite 2,5 cm storio sluoksniu ir kai sustings, supjaustykite ją kubeliais.